Tecnicatura: Tecnología de los Alimentos
Tipo de proyecto: Emprendimiento
Equipo de trabajo: 5 estudiantes.
Problemática que busca resolver el proyecto:
Las personas que trabajan en jornadas extendidas, que asisten a escuelas de doble turno o no están en su hogar durante las comidas, tienen dificultades para acceder a alimentos saludables y de calidad. Un ejemplo de estos es el yogur, debido a su necesidad de conservación en frío.
Los yogures tradicionales presentan una dependencia de la cadena de frío para conservar sus características y propiedades. Por lo tanto, existe una gran dificultad en relación al transporte y almacenamiento en contextos sin infraestructura adecuada, además de tener elevados costos logísticos que encarecen los productos lácteos. Esto genera un aumento del precio final de los alimentos saludables, volviéndolos menos accesibles y por lo tanto generando riesgos de desnutrición o dietas menos equilibradas especialmente en población escolar/laboral.
Abordaje:
La empresa “YogurYa!” desarrollará yogur en polvo, este será mas fácil de transportar, manteniendo su nivel nutritivo, como el convencional. De este modo ya no existe una dependencia con la cadena de frío ya que se pierde la necesidad de refrigeración del producto, a su vez, contribuye a la accesibilidad y educación alimentaria, promoviendo hábitos saludables que puedan perdurar en el tiempo: sea en edad adulta o escolar.
¿Por qué la escuela quiere mentorías?
Me interesa que los estudiantes avancen en el desarrollo profesional y personal, adquieran habilidades y conocimientos de un experto en el área, que luego puedan aplicar a su labor diaria.
