Tecnicatura: Tecnología de los Alimentos
Tipo de proyecto: Emprendimiento
Equipo de trabajo: 6 estudiantes.
Problemática que busca resolver el proyecto:
La dieta vegetariana está basada en el consumo de alimentos como: frutas, verduras, frijoles, granos, semillas y frutos secos. Algunos vegetarianos consumen también productos lácteos y huevos. La misma puede ser una alimentación sana para personas de todas las edades. Aunque requiere planificar las comidas y refrigerios para que incluyan proteínas, vitaminas y otros nutrientes que vienen de alimentos distintos de la carne. La deficiencia proteica es la principal desventaja del vegetarianismo ya que, si bien es cierto que muchos alimentos de género no animal proporcionan proteínas, no lo hacen en la proporción necesaria, y es muy difícil obtener las cantidades diarias de proteína recomendada.
Abordaje:
Esta será una harina hiperproteica a base de lentejas, aportando aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.
Una dieta vegetariana se enfoca en la alimentación evitando el consumo de carnes, al estar ausente estas, se incluyen frutas, verduras, granos, semillas y nueces, así como también alimentos lácteos, huevos y miel. En una dieta habitual, la mayor fuente de proteínas en los alimentos proviene de la carne. Dado que una dieta vegetariana consiste en el consumo de alimentos casi exclusivamente de origen vegetal, es necesario suplantar las proteínas de la carne. Es por eso que nuestra harina será mayoritariamente proteica aportando este macronutriente esencial en una dieta.
¿Por qué la escuela quiere mentorías?
Me interesa que los estudiantes avancen en el desarrollo profesional y personal, adquieran habilidades y conocimientos de un experto en el área, y que luego puedan aplicar a su labor diaria.
