Tecnicatura: Tecnología de los Alimentos
Tipo de proyecto: Proyecto para propia escuela (Proyecto original de este equipo de estudiantes. Con pocos avances.)
Equipo de trabajo: 9 estudiantes.
Problemática que busca resolver el proyecto:
En la Escuela Técnica N.º 19 Bernardino Rivadavia, las prácticas de microbiología de alimentos se realizan de manera limitada debido a la ausencia de protocolos específicos y metodologías estandarizadas adaptadas a las capacidades del laboratorio educativo. Esta situación dificulta la evaluación de la inocuidad y calidad microbiológica de los alimentos mediante procedimientos confiables, afectando las oportunidades de formación práctica de los estudiantes. Por ello, el proyecto busca resolver la necesidad de desarrollar e implementar metodologías microbiológicas adecuadas que permitan realizar análisis seguros y reproducibles, fortaleciendo el aprendizaje técnico y acercando a los estudiantes a prácticas propias del ámbito profesional.
Abordaje:
El proyecto propone diseñar, adaptar e implementar protocolos y metodologías microbiológicas estandarizadas para el análisis de alimentos dentro del laboratorio educativo de la Escuela Técnica N.º 19 Bernardino Rivadavia. Para ello, se busca desarrollar procedimientos acordes a las capacidades disponibles, basados en criterios y normas utilizadas en el área de microbiología de alimentos, que permitan realizar prácticas seguras, ordenadas y con resultados confiables.
A través de este abordaje se pretende fortalecer la formación práctica de los estudiantes, brindándoles herramientas técnicas aplicables al ámbito profesional. El proyecto contempla la organización de las experiencias de laboratorio, la mejora de los procesos de análisis y la generación de materiales de apoyo que faciliten el aprendizaje, promoviendo una mayor vinculación entre los contenidos teóricos y las prácticas reales del sector alimentario.
¿Por qué la escuela quiere mentorías?
Nos interesa contar con mentoría para acompañar a los estudiantes, potenciar su proyecto y acercarlos a experiencias reales del ámbito profesional.
Tipo de asesoramiento requerido por la escuela:
-Análisis de viabilidad técnica
