Deshidratación y Conservación de Frutas y Hortalizas
EEST N° 3 – Berazategui

Tecnicatura: Química

Tipo de proyecto: Emprendimiento
(Proyecto original de este equipo de estudiantes. Solo una idea, sin empezar)

Equipo de trabajo: 9 estudiantes

Problemática que busca resolver el proyecto:
Notamos desvinculación entre los saberes y herramientas desarrollados a lo largo de la formación técnica en los diferentes entornos formativos y las necesidades y características de la producción local. La escuela se encuentra en una zona cercana a pequeños productores agrícolas, huertas familiares y cooperativas agropecuarias. El desconocimiento de las características productivas de la zona dificulta el desarrollo local a la vez que limita a diferentes actores sociales de la región en la proyección de nuevos emprendimientos productivos vinculados que potencien a los ya existentes.

Abordaje:
Proyectar a partir de la contemplación de la producción local permite vincular la escuela con las posibles demandas de la comunidad. Utilizar frutas y hortalizas producidas en la zona como materia prima para su deshidratación y conserva podría operar como un nexo entre la escuela y sus inmediaciones, promover la planificación y desarrollo de proyectos y/o emprendimientos productivos que potencien el desarrollo local y la autogestión por parte de los estudiantes.

¿Por qué la escuela quiere mentorías?
Me parece fundamental poder acceder a la orientación y acompañamiento por parte de mentores en nuestra intención de desarrollar y profesionalizar un proyecto escolar. No dudo de que aprenderemos muchísimo en los diferentes campos que trabajemos y, sobre todo, del enriquecimiento que significará el trabajo conjunto en pos de un objetivo común.

Tipo de asesoramiento requerido por la escuela:
– Análisis económico del proyecto.
– Análisis de viabilidad técnica.
– Herramientas de gestión del Proyecto y del equipo de trabajo.
– Herramientas de presentación del Proyecto ante terceros.

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