Tecnicatura: Procesos Productivos inteligentes
Tipo de proyecto: Emprendimiento
Equipo de trabajo: 4 estudiantes.
Problemática que busca resolver el proyecto:
La industria alimenticia enfrenta el desafío de garantizar la inocuidad de la leche mediante procesos de pasteurización eficientes, controlados y reproducibles, especialmente en contextos donde los sistemas disponibles son costosos, poco automatizados o requieren alta intervención manual. Esto puede derivar en riesgos sanitarios, variabilidad en la calidad del producto y menor eficiencia operativa. En este marco, surge la necesidad de soluciones accesibles que integren automatización, control preciso de variables críticas (temperatura, tiempo) y optimización energética, permitiendo asegurar estándares de seguridad alimentaria y escalabilidad en la producción.
Abordaje:
El proyecto propone el diseño e implementación de un sistema automatizado de pasteurización de leche que permita controlar de manera precisa las variables críticas del proceso, principalmente temperatura y tiempo de exposición, asegurando la eliminación de microorganismos patógenos sin afectar la calidad del producto. La solución se basará en el uso de controladores lógicos programables (PLC), sensores de temperatura y actuadores asociados al calentamiento y circulación del fluido, integrados en una arquitectura que permita monitoreo y control en tiempo real.
El abordaje contempla el dimensionamiento completo del sistema, incluyendo la selección de componentes eléctricos (alimentación monofásica o trifásica, tableros, protecciones), control de motores de corriente alterna para el bombeo del fluido y el diseño del circuito térmico. Asimismo, se prevé el desarrollo de la programación del PLC para automatizar las distintas etapas del proceso (calentamiento, mantenimiento y enfriamiento), optimizando la eficiencia energética y reduciendo la intervención manual. El resultado será un prototipo funcional, escalable y de bajo costo relativo, orientado a mejorar la seguridad alimentaria y la eficiencia en entornos productivos.
¿Por qué la escuela quiere mentorías?
Participar en un programa de mentoría con empresas permitiría fortalecer el proyecto desde una perspectiva profesional y aplicada, accediendo a la experiencia de especialistas en automatización, industria alimenticia y desarrollo de soluciones tecnológicas. Esto facilitaría validar el diseño propuesto, optimizar decisiones técnicas (selección de componentes, arquitectura de control, normativas de seguridad e higiene) y alinear el sistema con estándares reales del sector productivo.
